Verwarm de oven voor op 180 graden.

Begin met het beslag voor de blondies en meng hiervoor de roomboter met de lichtbruine basterdsuiker in een staande mixer. Wanneer dit een egale massa is geworden, voeg je een voor een de eieren toe. Mix telkens even kort (en rustig) door voordat je het volgende ei toevoegt.

Voeg nu het zelfrijzend bakmeel toe en mix weer totdat je een egale massa hebt. Voeg nu de smaakmakers toe; het vanille extract, kaneelpoeder en de koffie. Mix nog even kort met elkaar en stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Zet apart.

Maak nu de rolls door de zes vellen Danerolles uit te rollen (op een vel bakpapier zodat het niet aan je aanrechtblad vastplakt) en op de geperforeerde lijnen weer aan elkaar vast te drukken zodat je één grote lap krijgt.

Smelt de boter en roer hier de koffie doorheen. Meng ondertussen de suiker met het kaneelpoeder.

Verdeel nu met een kwast de boter met koffie over het grote vel deeg en bestrooi daarna met de kaneelsuiker. Rol het deeg strak op en snijd er 6-8 plakken van (de zijkanten heb ik niet gebruikt).

Druk de rolls in het blondies beslag en strooi er nog wat kandijsuiker overheen. Schuif in de oven voor 60-75 minuten. Houd de rolls bovenop in de gaten, wanneer deze mooi bruin van kleur zijn dek je de ovenschaal af met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze nog donkerder worden. Ondertussen garen de blondies verder. Test af en toe met een satéprikker in het midden van de ovenschaal of de blondies al gaar zijn.

Maak ondertussen het glazuur door de poedersuiker met de koffie te mengen. Als het klaar is haal je de schaal uit de oven en laat je het even afkoelen. Snijd vervolgens in blokken, maak af met het glazuur en strooi er eventueel nog wat kandijsuiker over.