Gnocchi traybake met mozzarella
Drukke dag, weinig tijd om te koken? Een traybake is het antwoord! Deze gnocchi traybake met mozzarella is perfect voor een doordeweekse (zomer) dag.
Porties: 2 personen*
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 500 g gnocchi
- 4 el olijfolie
- 1 el gedroogde peterselie
- 1 teentje knoflook - geperst
- 1 trosje tomaatjes
- 1 courgette - in stukjes
- 250 g champignons
- 1 tl knoflookpoeder
- 150 g mozzarella balletjes
- verse basilicum naar smaak
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Doe de gnocchi in een kom en voeg hier de olijfolie, peterselie en het teentje knoflook aan toe. Schep goed om en verdeel de gnocchi over de bakplaat.
- Verdeel de tomaatjes, courgette en champignons ook over de bakplaat. Besprenkel het geheel met olijfolie, knoflookpoeder, peper en zout en gaar het gerecht 20-25 minuten in het midden van de oven.
- Verdeel na het bakken de mozzarella balletjes over de traybake en garneer met verse basilicum naar wens. Serveer direct.
Notities
*2 personen + 2 kinderen kunnen hiervan eten of 3 niet al te grote volwassen eters.