Plaattaart met gegrilde aubergine en fetacrème
Op zoek naar een lekkere vegetarische plaattaart? Hier is de perfécte versie! De plaattaart met gegrilde aubergine en fetacrème ziet er niet alleen heel knap uit; hij is ook nog eens heel makkelijk om te maken.
Equipment
- hakmolentje of foodprocessor
- grillpan of contactgrill
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 vel koelvers bladerdeeg
- 100 g ricotta
- 150 g feta
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 aubergine - in dunne plakken
- 1 ei - losgeklopt
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Rol het koelverse bladerdeeg uit over de met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het vel bladerdeeg 1 cm van de rand af rondom in.
- Doe de ricotta, feta, knoflook en gedroogde oregano in een hakmolentje en voeg hier peper en zout naar smaak aan toe. Maal het geheel tot een gladde crème.
- Smeer de crème uit over het midden van het vel bladerdeeg.
- Verwarm een grillpan op de kookplaat en vet deze in.
- Grill de aubergine aan weerszijden tot er goudbruine grillstreepjes ontstaan en de aubergine zacht is. Verdeel de aubergine over de fetacrème.
- Smeer de randen van de plaattaart in met losgeklopt ei.
- Bak de plaattaart in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.