Maiskoekjes met jalapeño en cheddar
Porties: 12 stuks
Equipment
- Ruime kom
- Koekenpan
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 1 blik mais - 300 gr / uitgelekt
- 75 gr Cheddar - geraspt
- 1 el jalapeño - fijngehakt
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 10 gr verse bieslook - fijngesneden
- snuf zout
Garnering:
- crème fraîche
- verse bieslook
Instructies
- Verwarm een laagje zonnebloemolie in een koekenpan. Het hoeft geen diepe laag olie te zijn, maar zorg ervoor dat de hele bodem van de pan bedekt is. We gaan de maiskoekjes oppervlakkig frituren.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en schep dit goed om. Je krijgt een dik, stevig en licht plakkerig mengsel.
- Maak je handen een beetje nat en vorm twaalf balletjes van de maismix. Druk ieder bolletje tot een klein burgertje en leg deze in de warme olie.
- Bak de maiskoekjes 4 minuten aan weerszijden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de maiskoekjes met crème fraîche en extra verse bieslook.