No bake lemoncurd & frambozencheesecake
Porties: 1 taart (22 cm)
Ingrediënten
- 1 Ohmyfoodness No Bake Cheesecake bakmix
- 50 gr ongezouten roomboter
- 400 gr naturel roomkaas - op kamertemperatuur
- 250 ml slagroom
- 100 gr frambozen
- 50 gr lemoncurd
Instructies
- Bekleed de bodem van een springvorm met het bakpapiertje uit de doos van de bakmix.
- Smelt de boter in een steelpannetje en roer hier de bodemmix doorheen.
- Stort de bodemmix in de springvorm, verspreid met de achterkant van een lepel en druk goed aan.
- Doe de roomkaas samen met de slagroom en het zakje cheesecakemix in de kom van een keukenmachine en klop het geheel tot een dik beslag.
- Voeg de laatste minuut de verse frambozen toe. Zorg ervoor dat het beslag mooi gespikkeld wordt door de frambozen maar dat je nog wel stukjes ziet.
- Stort het cheesecakebeslag in de springvorm.
- Schep de lemoncurd op het beslag en swirl dit er met een satéprikker doorheen.
- Strijk de bovenkant van de cheesecake glad en laat hem twee uur in de koelkast opstijven.