Maak de marinade voor de kip door alle ingrediënten hiervoor met elkaar te mengen in een kom. Voeg de kipdijfiletreepjes toe en roer goed door. Zet aan de kant en laat een half uurtje intrekken.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de kip op hoog vuur goudbruin.
Maak ondertussen de dressing door de ingrediënten hiervoor met elkaar te mengen.
Voeg nu alles samen; de gebakken kip (laat de kipstukjes even uitlekken), rijst, rode paprika, avocado en mango. Hussel alles door elkaar en verdeel de dressing over de salade.
