Verwarm de oven voor op 210 graden.
Verdeel de vellen bladerdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat en snijd ze diagonaal doormidden wanneer ze een beetje ontdooid zijn.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de blokjes champignon op totdat ze een mooi kleurtje hebben.
Verdeel over ieder driehoekje bladerdeeg een beetje pastasaus (houd de rand vrij). Leg daarop een dubbelgevouwen plakje salami en leg daar bovenop een klein beetje van de gebakken champignonblokjes. Herhaal dit voor alle plakjes.
Vouw alle plakjes dubbel en druk de rand aan met een vork.
Smeer alle flapjes in met een beetje van het losgeklopte ei en strooi er daarna wat geraspte cheddar overheen. Schuif de bakplaat in de oven voor 15 minuten.