Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met siliconenvormpjes of vet de vorm goed in.
Doe de zonnebloemolie samen met de basterdsuiker in een kom en klop dit met een garde even door.
Voeg vervolgens het ei, de vanille-aroma en karnemelk toe en klop dit tot een klontvrij mengsel.
Doe het zelfrijzende bakmeel in een kom en spatel dit tot een stevig, klontvrij muffinbeslag. Meng niet te lang, anders worden de muffins taai!
Schep de muffinvormpjes voor de helft vol met het muffinbeslag en leg in het midden van ieder vormpje een theelepel jam. Top vervolgens af met de rest van het beslag.
Bak de donutmuffins in het midden van de oven in 20 minuten gaar. Smeer ze vervolgens lichtjes in met een beetje zonnebloemolie en dip ze in de kaneelsuiker.