Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Spoel de kidneybonen en mais grondig af onder de kraan en laat ze uitlekken.
Verdeel de knoflookgarnale, paprikareepjes, kidneybonen, mais en ui over de bakplaat. Besprenkel alle groenten met olijfolie en strooi hier vervolgens jouw favoriete kruidenmix overheen.
Strooi peper en zout over alle ingrediënten en rooster alles vervolgens in de oven in 25 minuten zacht en gaar.
Breng de Traybake Taco's op smaak met limoensap.
Schep alle ingrediënten voor de salade met elkaar om en doe hetzelfde met de ingrediënten van de knoflook-Skyr.
Serveer de Traybake Taco's met tortillawraps, de frisse salade en de knoflook-Skyr.