Ga terug
+ servings
Smokey Stroganoff
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Smokey Stroganoff van De gezonde Bourgondiër

Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 3 grote sjalotten -gesnipperd
  • 1 tl suiker
  • 3 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 2 el dijon mosterd
  • 1/2 el verse tijm
  • 1/2 el verse rozemarijn
  • 1 tl tomatenpuree
  • 500 gr gemengde paddenstoelen
  • 1/2 kopje espresso
  • 2 el crème fraiche
  • 1/2 el gerookt paprikapoeder

Instructies

  • Verhit een klont boter en wat olijfolie in een pan.
  • Voeg de sjalot, suiker, knoflook, mosterd en kruiden toe en fruit dit op laag vuur 2 minuten.
  • Voeg de tomatenpuree toe en fruit dit nog 1 minuut al roerend mee. Bak vervolgens de paddenstoelen mee.
  • Blus het geheel af met de koffie en leg de deksel op de pan. Laat het gerecht nog 4 minuten smoren.
  • Roer de crème fraîche door het gerecht, samen met het gerookte paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout en serveer de Stroganoff direct.