Verwarm de oven voor op 150°C en vet een muffinvorm goed in.

Smelt de roomboter in een pannetje en verkruimel ondertussen de chocolatechip cookies. Schep de koekkruimels door de gesmolten boter en bekleed de bodem van de muffinvormpjes met de bodemmix.

Klop de roomkaas samen met de eieren en de vanille-aroma luchtig. Smelt ondertussen de chocoladeletters in een pannetje. Voeg terwijl je blijft kloppen de gesmolten chocolade aan het cheesecakemengsel toe.

Schep met behulp van een spatel de poedersuiker en het snufje zout door het cheesecakebeslag. Zorg voor een klontvrij mengsel.

Schenk de muffinvormpjes vol met het cheesecakebeslag. Bak de mini chocoladecheesecakes in het midden van de oven in 30 minuten gaar. Laat ze daarna volledig opstijven in de koelkast.