Doe de slagroom in de kom van een keukenmachine of gebruik een elektrische mixer. Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop de slagroom lobbig.

Smelt de witte chocolade in een steelpannetje op het vuur.

Doe de mascarpone, vanille-extract, rest van de poedersuiker en 1 eetlepel aardbeienjam in een kom en spatel dit met een pannenlikker zachter.

Voeg de gesmolten witte chocolade toe en spatel dit door het mascarponebeslag. Voeg tot slot de lobbig geklopte slagroom toe en spatel het geheel tot een klontvrij, romig mengsel.

Doe de rest van de aardbeienjam in een kommetje en voeg hier het water aan toe. Roer dit door tot beide ingrediënten met elkaar mengen.

Dip de lange vingers in de aardbeienjam en leg ze met de suikerkant naar beneden in een grote schaal (denk aan 40x20cm). Verdeel de lange vingers in een even laag over de bodem van de schaal.

Neem een flinke schep van het tiramisubeslag en verspreid dit over de laag lange vingers. Snijd de aardbeien in vieren en verdeel deze weer in een even laag over het tiramisubeslag.

Herhaal de bovenstaande twee stappen tot de ovenschaal vol is en alle lange vingers en het tiramisubeslag op zijn.

Snijd de rest van de aardbeien in plakjes en verdeel deze over de bovenkant van de tiramisu. Zet de schaal minimaal 2 uur in de koelkast zodat de tiramisu wat kan opstijven.

Rasp nog wat witte chocolade over de tiramisu en serveer hem vervolgens direct.