Couscous met Limoen en Geroosterd Amandelschaafsel voor bij de BBQ
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram couscous
- 1 courgette
- 55 gram amandelschaafsel geroosterd
- 15 gram munt fijngesneden
- 1 blok witte kaas (ook wel bekend als saladekaas)
- 1 limoensap
- 2 limoenrasp
- olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Bereid de couscous zoals op de verpakking staat vermeld.
- Rasp vervolgens de courgette in de keukenmachine tot kleine rasp.
- Meng nu de courgetterasp, het amandelschaafsel, de munt en witte kas (gebrokkeld) door de couscous. Mix het geheel even goed door elkaar en breng daarna op smaak met de limoenrasp, -sap, olijfolie en peper en zout.