Romige tomatengnocchi met burrata
Mijn favoriete kaasje moet toch wel burrata zijn: zachte mozzarella gevuld met room. Ik bedoel, hallo, dat klinkt toch al als de hemel op aarde? …
Focacciapizza met burrata, ham en rucola
Afgelopen zomer waren wij op vakantie in Italië en daar at ik voor het eerst een ‘Focacciapizza’, pizza gemaakt met een bodem van Focaccia. Een …
Gegrilde aubergine met parelcouscous en burrata
Over zomerse maaltijden gesproken. Dit is er absoluut eentje en helemaal niet moeilijk om te maken. Je kunt er zelfs de barbecue voor gebruiken als …
Over Italiaanse kazen: Parmezaan, mozzarella, pecorino en meer
Het mag geen geheim zijn dat ik dol ben op de Italiaanse keuken. Ik hou van pasta’s, ik zou rustig iedere dag pasta kunnen eten …
Zomersalade met nectarine en burrata
Terwijl jullie dit lezen zit ik bijna met mijn billen in de Italiaanse zon en daarom vond ik het tijd voor een súper zomerse maaltijdsalade. …
Burrata Caprese met geroosterde cherrytomaatjes
Zodra het zonnetje zich laat zien en de temperatuur wat aangenamer wordt krijg ik zin in twee dingen: witte asperges én Caprese. Caprese is al …