Sinterklaas is weer in het land, het regent om de haverklap buiten en daarnaast is het gewoon guur weer. Tijd voor warme chocolademelk met slagroom maar eigenlijk nog meer voor speculaasjes. Speculaas ligt het hele jaar door in de winkels natuurlijk, maar ik merk toch dat dit koekjes zijn die we in de herfst een stuk vaker eten dan normaal. Logisch ook, gevulde speculaas en de speculaaspoppen zijn momenteel niet aan te slepen. Het leek me niet meer dan gepast om in november nog even aan de slag te gaan met speculaasjes. In de video van vandaag verwerk ik ze in een heerlijk herfstig dessert. Ik maakte appel-peren crumble met speculaas. Lekker kruidig, vertrouwd en in een handomdraai gemaakt.
Klik hier als je de video niet kunt zien
Appel-peren crumble met speculaas
Ingrediënten
- 2 zure appels (bijv. Elstars) geschild en in blokjes
- 2 peren geschild en in blokjes
- 50 gram kristalsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 50 gram speculaasjes
- 75 gram ongezouten roomboter direct uit de koelkast
- 100 gram bloem
- snuf zout
- 1 eetlepel koek- & speculaaskruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de blokjes appel en peer in een ovenschaal en voeg hier de helft van de kristalsuiker en het kaneelpoeder aan toe. Schep alles even om.
- Verkruimel de speculaasjes in een kom. Voeg hier de rest van de ingrediënten aan toe en kneed het geheel vlug en luchtig tot een kruimelig deeg. Verdeel het kruimeldeeg over de appel en de peer in de ovenschaal.
- Bak de appel-peer crumble met speculaas in het midden van de oven in 30 minuten gaar. De crumble is klaar wanneer de kruimellaag bruin en krokant is en het fruit zacht is geworden.
- Serveer de crumble met een bol ijs, vanillevla of eet 'em zo.
Ohhh dit ziet er zo lekker uit!!
Hmm dit lijkt me een heerlijke combinatie!
Hier krijg ik spontaan trek in!
Heerlijk! Heb er gelijk zin in!
Ohhhhhh ik wil dit nu, yes please ;)
Lekkerr! Ik wil het vanavond gaan maken voor visite maar ik vroeg me af: wanneer is die het lekkerste? Warm, lauw of gewoon koud?
Alvast bedankt voor de reactie
Dat is natuurlijk afhankelijk van je eigen voorkeur :) Ik ben bijvoorbeeld niet zo dol op warme appeltaart dus zou deze ook niet zo snel warm eten. Als je hem echt gaat serveren bij de koffie/thee lijkt ‘ie me koud het lekkerst. Dan is het meer een gebakje.
Heerlijk recept!! Heb het met bramen als fruit gemaakt. De kruimellaag werd in de oven alleen een groot geheel en niet goed hard, ook niet na een tijdje afkoelen buiten de oven.. heb jij een tip Sabine?
Dat kan verschillende redenen hebben: teveel of te lang gekneed in plaats van ‘gewreven’ waardoor je toch meer een deeg-achtige structuur hebt gekregen i.p.v. echte kruimels., boter die net iets te warm was.. Het maken van crumble let best wel nauw. Je kunt het beste de ingrediënten met je vingertoppen wrijven tot een kruimelig deeg.
Kun je de appel peren crumble ook al vooraf maken dat je het later alleen nog in de oven doet? Of is het mogelijk om het later opnieuw in de oven te doen (voor het gebruik)?
Je zou de crumble en de appel-peervulling eventueel alvast kunnen voorbereiden. Vlak voordat je het in de oven schuift strooi je de crumble-laag over het fruit. De vulling bewaar je afgedekt in de koelkast, de crumble in een afgesloten bakje.
Hoe groot is de schaal die je gebruikt hebt? Wil hem heel graag maken, maar twijfel of ik de juiste schaal (afmetingen) heb.
Dit is maar een kleintje: 10x20cm denk ik.