Burrata spaghetti met doperwtjes
Dit recept verscheen eerder in de OMF nieuwsbrief van mei 2023
Burrata spaghetti
Deze burrata spaghetti is gebaseerd op het populaire TikTok pastarecept met feta. Door de burrata de laatste minuten in de oven toe te voegen krijg je een heerlijk romige saus.
Benodigdheden
- ovenschaal van 20x30cm
Ingrediënten
- 200 g cherrytomaatjes – gehalveerd
- 2 teentjes knoflook – gepeld en geplet
- 200 g doperwtjes – diepvries
- 2 el olijfolie
- 200 g spaghetti
- 1 bol burrata
- 10 g basilicum
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃.
- Verdeel de cherrytomaatjes, knoflook en doperwtjes over de ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en schuif voor 25 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
- Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de burrata en basilicum aan de tomaatjes in de ovenschaal toe.
- Giet de spaghetti af maar laat een beetje kookvocht achter.
- Prak de cherrytomaatjes samen met de burrata fijn.
- Schep de spaghetti bij de groenten in de ovenschaal en roer goed door. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe om de pasta extra smeuïg te krijgen.
- Breng de pasta op smaak met peper en zout.